모잠비크 시골 지역의 식량 안보에 대한 수동적 태양열 건조 효과

Scientific Reports 12권, 기사 번호: 17154(2022) 이 기사 인용

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모잠비크에서 식량 안보를 달성하는 것은 인구의 80%가 적절한 식사를 감당할 수 없기 때문에 매우 중요합니다. 농업 생산량을 늘리는 것은 이러한 문제를 해결하기 위해 필요한 노력이지만, 부적절한 수확 후 처리는 저장 손실과 품질 저하로 이어져 식량 안보에 영향을 미칩니다. 태양열 건조의 사용은 농촌 지역 사회의 식량 안보 상황을 개선하는 식품 보존에 대한 효율적이고 안정적인 접근을 제공하는 솔루션으로 장려됩니다. 그러나 태양열 건조에 대한 사용 또는 접근이 식량 안보에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 명확한 증거가 부족합니다. 본 연구에서는 634가구의 설문조사 데이터를 사용하여 농민의 태양열 건조 사용 선택 결정 요인을 확인하고 수동형 태양열 건조기가 식량 안보에 미치는 영향을 평가합니다. 우리는 선택된 지역사회에 태양열 건조기를 할당했으며 이 지역사회에 속한 모든 관심 있는 개인은 이를 사용할 자격이 있었습니다. 성향 점수 매칭과 내생적 전환 포아송 회귀 분석을 사용하여 평균 효과를 추정합니다. 관련 훈련과 함께 태양열 건조를 사용하면 가구의 식량 가용성, 여성의 식이 다양성, 적절한 가구 식품 공급 수개월을 늘리고 가구의 식량 불안 접근 규모를 줄임으로써 참가자의 식량 안보 상태가 크게 향상됩니다.

식량 안보(FS) 달성은 모잠비크1에서 복잡한 개발 과제입니다. 세계식량계획(WFP)에 따르면, 모잠비크 인구의 80%는 개인의 영양적 필요를 충족시키는 데 필요한 다양한 음식이 풍부한 식단으로 정의되는 적절한 식단을 감당할 수 없으며, 5세 미만 어린이의 경우 42.3%가 이에 해당합니다. 발육이 부진하다4. 농업 생산량을 늘리려는 노력에도 불구하고5, 모잠비크의 높은 수준의 수확 후 손실(PHL)로 인해 빈곤층이 양질의 식품에 접근하는 것이 제한되어 식량 불안이 더욱 악화됩니다6. 예를 들어, 옥수수의 PHL은 곤충, 설치류 및 곰팡이 감염으로 인해 수확량의 최대 60%가 파괴될 수 있는 전통적인 저장 방식으로 인해 발생합니다7.

생산성이 증가하면 PHL이 완화될 가능성이 있지만 이는 노동력의 제약과 현대 농업 투입재에 대한 접근이 제한된 많은 농민들에게 여전히 어려운 과제입니다8. 모잠비크의 농업은 생산성을 높일 수 있는 여지가 충분하지만 농업 생산량을 늘리려는 노력은 농촌 지역에서 장기적인 FS를 달성하는 데 충분하지 않습니다. 특히 생태학적 효율성의 필요성을 고려할 때 PHL을 줄이는 것이 통합 FS 전략의 핵심 특징인 것 같습니다. 따라서 지역적으로 실행 가능한 수확 후 처리 및 보존 솔루션에 대한 농촌 주민의 접근성을 높이는 것이 FS9를 개선하기 위한 지속 가능한 전략이 될 수 있습니다.

식품 보존에 대한 효율적이고 안정적인 접근을 제공하기 위한 적절한 기술의 도입은 농촌 인구에게 특히 중요하지만, 현재의 표준 기술은 전기 또는 화석 연료에 대한 접근을 요구합니다10. 전기가 필요한 솔루션은 이론적으로 더 효율적이지만 인구의 67%가 살고11 인구의 6%만이 전기를 이용할 수 있는 모잠비크 시골에는 적용할 수 없습니다12. 적절한 기술은 특정 상황 내에서 사용 가능한 리소스와 사용자의 요구를 일치시키는 기술입니다. 따라서 모잠비크 시골 지역과 같은 많은 외진 지역에서는 FS의 주요 목표를 달성하기 위해 농부들에게 현지에 적합한 농산물 가공 기술9과 농업 및 가정용으로 저렴하고 지속 가능한 에너지 솔루션14을 제공하는 것이 중요합니다. .

식품 가공에 전기나 화석 연료가 필요하지 않은 확장 가능하고 저렴한 솔루션이 이미 나와 있습니다. 농산물 건조에 태양 에너지를 사용하는 것은 유통 기한을 늘리고 식품 및 특정 영양소 손실과 건강 위험을 최소화할 뿐만 아니라 농산물에 가치를 추가하기 위한 비용 효율적이고 환경적으로 지속 가능한 솔루션으로 제안되었습니다15,16,17. 지속적인 에너지 공급이 필요한 냉장과는 달리, 초기 건조 이후에는 제품 품질을 유지하기 위해 추가 장비나 에너지 투입이 필요하지 않기 때문에 매력적입니다18. 그럼에도 불구하고, 모잠비크 시골 지역에서 농산물을 건조하는 데 널리 사용되는 방법은 OSD(야외 건조)입니다. 이 방법은 부적절한 건조, 곰팡이 성장, 곤충, 새, 설치류의 침입으로 인해 높은 제품 손실을 초래할 수 있으므로 상당한 한계가 있습니다20.