요리사처럼 주방을 디자인하는 방법

요리하고 식사할 수 있는 제대로 기능하는 공간을 원한다면 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

완벽한 주방을 만드는 방법은 집을 디자인할 때 가장 흔히 겪는 난제 중 하나입니다. 그리고 종종 공개되는 방이기 때문에 현대적인 개방형 주방은 일반적으로 가족이 대부분의 시간을 보내고 아침 커피나 저녁 파티를 위해 친구들을 초대하는 곳이므로 우리의 요구 사항은 점점 더 구체적으로 변하고 있습니다.

요즘은 찬장으로 가득한 방보다는 깊은 서랍이 인기가 많습니다. British Standard by Plain English의 디자인 및 개발 이사인 Will Eaves는 “사람들이 깊은 팬서랍이 얼마나 기능적이고 실용적인지 깨닫게 된 것 같아요.”라고 말합니다. 개방형 선반은 점점 더 일반적인 선택이 되고 있습니다. “더 큰 공간감을 주기 위해 개방형 선반을 선택하는 소규모 주방을 운영하는 고객이 점점 더 많아지고 있습니다.”라고 Eaves는 덧붙입니다.

Eaves에 따르면 목재 작업대는 혁신가 목록의 최상위에 있습니다. “평소보다 수요가 더 많습니다. 돌과 같은 다른 재료로는 얻을 수 없는 공간에 나무가 따뜻함을 더해주기 때문인 것 같아요.”라고 그는 말합니다. deVOL의 Helen Parker에 따르면 카라라 대리석도 인기가 높습니다. 그는 고객이 "이제 어울리는 대리석 싱크대도 원합니다"라고 말합니다.

전체 리모델링을 고려하고 있지 않더라도 몇 가지 개조만 하면 공간의 흐름과 매일 식탁에서 저녁 식사를 즐길 수 있는 속도에 큰 변화를 가져올 수 있습니다.

예를 들어, 조리대 어디에 무엇을 놔두느냐에 따라 주방의 느낌이 크게 달라질 수 있습니다. Parker는 "주방 가구를 독립형으로 놓고 새 찬장과 오래된 찬장을 함께 사용하는 것이 인기 있는 선택입니다."라고 Parker는 말합니다. 또한 deVOL의 대리석 상판 준비 테이블은 이제 아일랜드 대신 자주 사용된다고 덧붙였습니다. 내장형 식료품 저장실 찬장의 인기가 높아지고 있습니다. 플러그 소켓이 내부에 있어 보기 흉한 전자레인지와 거대한 믹서를 수용할 수 있습니다.

그러나 우리 대부분은 부엌에서 하루에 몇 시간만 보내며 아마도 부엌에서 더 많은 시간을 보내기를 꿈꾸지만, 어떤 사람들은 하루 종일 부엌에서 시간을 보내고 집에 와서 다른 부엌으로 돌아갑니다. 그렇다면 완벽한 가정용 주방을 만드는 방법에 대해 전문 요리사 4명이 자신에게 필요한 것을 정확히 찾아내는 것보다 더 나은 사람이 있을까요?

미슐랭 스타를 받은 Tom Aikens의 Muse를 포함한 레스토랑 창립자

셰프 Tom Aikens는 “주방에서 가장 어려운 점 중 하나는 공간이 충분하지 않다는 것입니다. 작업대 공간만 충분하다면 일의 흐름을 원활하게 만들 수 있어요.” 그래서 그와 그의 아내가 2019년 옥스포드셔 집을 처음 둘러봤을 때 집을 팔았던 것은 큰 부엌이었습니다.

그는 그들이 물려받은 시골풍 주방이 그들의 필요에 완벽하다는 것을 알았고, 실질적으로 아무것도 바꾸지 않았습니다. “제가 꽤 많은 장비를 가지고 있기 때문에 필요한 작업대 공간과 함께, 적당한 크기의 주방 싱크대를 갖고 옆면에 충분히 큰 배수 공간을 확보하여 세탁을 할 수 있는 것도 매우 중요합니다. 쌓지 않고 쌓아올린다”고 덧붙였다.

그는 조리대 위에 “내가 정기적으로 사용하는 모든 것, 즉 소금, 후추 같은 재료, 유채에서 해바라기, 올리브유에 이르는 다양한 기름, 칼, 유봉, 절구와 같은 장비에 이르기까지 모든 것을 꺼냅니다. 저는 요리할 때 모든 것을 가까이에 두는 걸 좋아해요. 찬장을 뒤지는 것보다 전체 과정이 훨씬 빨라지거든요.”

그의 찬장에는 Kilner 항아리에 건어물이 들어있습니다. “저는 시골에 살고 있으니 쥐로부터 보호해야 합니다.”라고 그는 말합니다. 향신료는 모두 병 외부에 유통기한이 적혀 있습니다. "한두 달 지나도 상관없지만 그 이상 지나면 새로 고칩니다."

하지만 실제로 Aikens는 서랍 수납의 진정한 팬입니다. 밥솥 옆에는 상단에 수저가 있는 서랍이 쌓여 있고, 그 아래 서랍에는 전기 저울과 페이스트리 절단기, 파이핑 노즐을 포함한 베이킹 장비가 있습니다. 그들이 닿을 수 있는 곳에 있어야 합니다.” 그리고 냄비와 프라이팬은 바닥에 있어야 합니다. 별도의 서랍에는 그릇이 들어 있습니다.