어떤 사람들은 뜨거운 걸 좋아해

저는 매운 음식을 즐기는 사람입니다.

고추는 항상 내 친구였습니다. 음, 대부분의 경우. 나는 그들이 나를 최대한 활용했을 때 몇 가지 경험을 가지고 있습니다.

수년 전, 제가 독신이었을 때, 아직 집에서 살며 축산업에 종사하고 있을 때, 저는 시골의 작은 상점에 들렀습니다. 이 가게는 한때 나의 고조부인 조지 듀이 매닝(George Dewey Manning)이 소유하고 운영하던 곳이었습니다. 나중에 같은 매장은 사촌 John A. McCall이 운영했습니다. 이번에 가게 주인은 Danny Woodard였습니다. 그날 나는 볼로냐(볼로니) 샌드위치를 ​​먹고 싶었다.

시골 가게에서 갓 만든 볼로냐 샌드위치에는 뭔가 특별한 것이 있습니다. 아, 과거의 시절... 봉지에서 바로 꺼낸 신선하고 가벼운 빵, 슬라이서에서 바로 굴려낸 두꺼운 볼로니, 머스타드, 마요네즈, 샐러드 드레싱 또는 루이지애나 핫 소스. 더 좋게 만드는 유일한 방법은 잘 익은 토마토를 크게 넣는 것이었습니다.

그날 대니가 내 샌드위치를 ​​배달하면서 그는 무심코 “고추 좋아하세요?”라고 물었습니다.

나는 “그렇습니다.”라고 대답했습니다.

그는 “내 고속도로 순찰 친구가 오늘 아침에 이렇게 자루를 들고 나왔어요. 한번 먹어보고 싶나요?”

그는 작은 갈색 종이 봉지를 나에게 밀었습니다.

“그럼요.” 나는 자루에 손을 넣으며 말했다.

나는 2호 연필 주위에 길이가 3~4인치이고 더 크지 않은 피망 3개를 꺼냈습니다.

“고마워요.” 나는 말했다. “샌드위치와 함께 맛있게 먹겠습니다.”

대니는 악마 같은 미소를 지었다.

차량으로 돌아왔지만 출발하기 전에 샌드위치 포장을 풀고 한입 베어 물었습니다. 그런 다음 나는 고추 중 하나에 손을 뻗어 절반을 깨물었습니다. 두 번, 세 번 정도 씹었는데 갑자기 입 안에서 고추가 터졌습니다. 내가 "폭발했다"고 말할 때, 내 입 전체 안쪽, 위쪽, 뺨 안쪽, 혀 아래, 목 아래 절반을 의미합니다. 생각만 해도 땀이 난다.

나는 청량음료를 마시면서 숨을 헐떡이고 있었다. 이 불은 진압되어야 했습니다. 얼굴에 땀이 흘러내리자 나는 모자 부리를 뒤로 밀었다.

“와,” 나는 생각했다. “그거 덥네요.”

상황을 통제하려면 샌드위치를 ​​세 번 더 먹어야 했습니다. 고추 3개 다 먹었어요. 맛은 훌륭했습니다. 나중에 알고 보니 녹색 고추였습니다. 그 이후로는 샌드위치와 함께 먹어본 적이 없어요.

나중에 나는 하바네로스와 고스트 페퍼를 접하게 되었습니다. 그들은 또 다른 수준의 열을 가져옵니다.

저는 특히 토마토 주스를 만들 때 이 핫베이비를 사용하는 것을 좋아합니다. 하바네로와 고스트 페퍼는 모두 토마토 주스에 훌륭한 맛과 좋은 맛을 더해줍니다. 하지만 일년 내내 맛을 보려면 수확기에 탈수를 해야 한다는 사실을 깨달았습니다. 배치 탈수를 처음 시도했을 때 흥미로 웠습니다.

인터넷에서 이런 글을 본 것 같은데… “밀폐된 공간에서 고추 탈수하지 마세요.”

글쎄, 나는 그 경고를 무시했습니다.

어느 날 저녁, 사무실을 떠나기 전(거기에 작은 부엌이 있었습니다), 탈수기에 하바네로와 고스트 페퍼를 넣고 전기 콘센트에 꽂았습니다.

다음 날 아침 사무실에 들어섰을 때 눈이 따가워지기 시작했습니다.

잠시 후, 나는 기도의 불편함을 해결하려고 노력하면서 걷잡을 수 없이 기침을 하기 시작했습니다. 다행히 사무실 문이 닫혀 있어서 그곳으로 탈출할 수 있었습니다. 이틀 동안 바닥 팬이 윙윙거리는 동안 창문과 현관문은 열려 있었습니다... 교훈을 얻었습니다.

맛있고 뜨거운 토마토 주스를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 6쿼트의 주스에 탈수된 하바네로 3개(반쪽 6개)를 첨가했습니다. 주스로 만들기 전에 잘린 토마토와 함께 하바네로를 요리하세요. 그것은 큰 호의를 가져다 주지만 ... 뜨겁습니다.

Hartsville에 거주하는 Jack McCall은 작가이자 동기 부여 연설가입니다.

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