전기 식품 탈수기: 정의 및 작동 방식

저는 약 5년 전쯤 우연히 식품건조기에 처음 관심을 갖게 되었습니다. 나는 지난 100년 동안 내 주방 찬장에 우주선처럼 생긴 장치가 들어 있을 거라고는 꿈에도 생각지 못했습니다. 나는 정기적으로 음식을 탈수하는 사람들과 힘을 합칠 때까지 고개를 저으며 그 소란이 무엇인지 궁금했습니다.

이러한 전환은 발생할 수 있는 비상 상황에 대비할 충분한 예비 식량이 없다는 사실을 깨닫고 이루어졌습니다. 아시다시피, 우리 가족은 2004년에 두 차례 연속 허리케인을 겪었고 우리가 얼마나 준비가 되어 있지 않은지 금방 알게 되었습니다.

신선한 음식이 썩고 냉동 음식이 해동됨에 따라 우리가 몇 주 이상 침착하고 시원하며 모아 두려고 노력하면서 몇 가지 (아무거나!) 비상 식량을 준비해야 할 필요성이 쉽게 드러났습니다. 우리 모두는 그것을 당연하게 여깁니다.

전기 식품 탈수기는 선반이나 트레이, 상단 또는 후면 장착 발열체 및 공기 순환 팬이 포함된 식품 등급 플라스틱으로 간단히 만들어집니다. 식품을 안전하게 탈수하려면 진공 밀봉하여 보관할 수 있을 만큼 건조될 때까지 식품의 수분을 제거하면 됩니다.

탈수기는 적절한 온도로 설정되어야 합니다. (향후 게시물에서는 과일, 야채, 조리된 고기에 어떤 온도를 사용해야 하는지 다룰 예정입니다.) 너무 높은 열을 사용하면 표면이 경화될 수 있습니다. 이는 과일이나 야채의 겉껍질은 질기고 속은 여전히 ​​촉촉한 상태가 된다는 것을 의미합니다. 이는 절대 안 되는 일이며 박테리아의 온상이 될 수 있습니다. 우리는 주방에서 음식이 부패하는 것을 원하지 않습니다!

오늘날 시장에 나와 있는 거의 모든 전기 식품 탈수기는 전기로 구동됩니다. 물론 알아두면 좋은 태양열 식품 탈수기도 있지만 전기로 작동되는 기계보다 더 비쌀 수 있습니다(믿거나 말거나). 직접 만들 수 있는 태양열 식품 탈수기 목록을 보려면 여기를 클릭하세요.

탈수기는 원형, 정사각형(및 직사각형) 등 다양한 모양과 크기로 제공되며 음식을 놓을 수 있는 인출식 "선반"이 포함되어 있습니다. 다른 유형, 즉 원형 탈수기는 트레이가 다른 트레이 위에 쌓여 있습니다. 나는 우연히 각 품종 중 하나를 가지고 있으며 음식 탈수 여행 중에 각각에 대해 다른 용도를 발견했습니다.

나는 종종 최고의 전기 식품 탈수기가 무엇인지 묻는 질문을 받습니다. 그리고 제 대답은 항상 이렇습니다. 무엇을 탈수하고 싶은지, 얼마나 많이, 얼마나 자주 탈수할지 생각해 보세요. 가족 수가 적다면 4 트레이 모델을 선택하세요. 4~8명의 대가족은 9단 탈수기를 선택할 수 있습니다. 넉넉한 양의 과일과 채소를 생산하는 정원이 있는 경우(행운이군요!) 9단 모델을 선택하세요.

제가 사용하는 두 가지 탈수기 브랜드는 Nesco™와 Excalibur™입니다. 구매 결정을 내릴 때 Amazon과 같은 사이트를 검색하고 수많은 제품 리뷰를 읽었습니다. 결국 저는 5단 원형 Nesco Snackmaster™와 4단 “스타터” Excalibur™ 탈수기를 선택했습니다.

후속 게시물에서는 현명한 구매 결정을 내리는 데 도움이 되도록 Nesco™ 및 Excalibur™ 탈수기의 장단점을 살펴보겠습니다.

저는 식품 탈수에 대해 더 자세히 설명하고 수확물을 탈수하기 전에 안전한 식품 준비에 대한 팁과 요령을 공유하기를 기대합니다. 또한 장기간 식품 보관을 위해 탈수 식품을 안전하게 보관하는 방법에 대해서도 배우게 됩니다. MOTHER EARTH NEWS에서 다시 저와 함께 해주세요!

2010년 12월부터 Susan Gast는 신선한 과일과 채소, 조리된 고기의 탈수를 전문으로 하는 웹사이트인 Easy Food Dehydrating을 운영하고 있습니다. Susan은 안전한 장기 식품 보관을 위해 맛있는 음식을 안전하게 보관하는 방법도 가르쳐줍니다. 이유나 계절에 관계없이 식료품 저장실을 가득 채우십시오!

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